• 300 g de potimarron

• 250 g de farine et 20 g pour le moule.
• 150 g de sucre

• 1⁄2 sachet de levure

• 1 cuillerée à café rase de bicarbonate,
• 1 cuillerée à café rase d’épices pour pain d’épices

• 2 œufs

• 8 cl de yaourt,
• 6 cl d’huile de noisette,
• 100 g de noisettes concassées légèrement torréfiées, du beure pour le moule.

 

Préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure à 180°C.
Epépiner et laver le potimarron et le râper comme des carottes, concasser les noisettes et les torréfier légèrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine, le sucre, la levure, les épices et le bicarbonate de soude, mélanger et faire un puits.
Verser les œufs, le yaourt et l’huile.
Mélanger délicatement pour avoir une pâte homogène.
Puis ajouter le potimarron râpé et les noisettes. Mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Démouler quand le cake a un peu tiédi (On peut le servir avec une crème anglaise, vanille ou café).